سبد خرید شما خالی است.
چطور سلامتی عسل را تشخیص دهیم؟
عسل یکی از پرمصرف تمرین ماده های غذایی است که از دامان طبیعت و به وسیله زنبور به دست ما می‌رسد اما چطور سلامتی عسل را تشخیص دهیم؟
در این مقاله سلامت انواع عسل و فاسد شدن عسل را برسی می‌کنیم.
فهرست مطالب
آیا عسل طبیعی فاسد می‌شود؟
یکی از جملاتی که بارها شنیده‌ایم این بوده که عسل هرگز خراب نمی‌شود. این حرف تا حدودی درست است و عسل طبیعی در شرایط عادی خراب نمی‌شود. اما روی صحبت ما با عسل بسته بندی شده فروشگاهی است که تاریخ انقضا دارد!
عسل طبیعی به دلیل داشتن حدود ۸۰ درصد قند شرایط را برای میکروب و باکتری‌ها سخت می‌کند، به طوری که عسل طبیعی خراب نمی‌شود و تا سالها سالم می‌ماند.
اما شرایط برای عسل های مصنوعی و تقلبی کمی متفاوت است. در عسل های غیرطبیعی به دلیل داشتن افزودنی و قندهای مصنوعی، وجود مواد نگهدارنده الزامیست.
بهترین شرایط برای نگهداری عسل
- عسل را در یخچال نگهداری نکنید! زیرا باعث تخمیر و شکرک زدن آن می‌شود.
- عسل را در ظرف شیشه‌ای، سفالی و یا پلاستیکی نگهداری کنید.
- درب ظرف عسل را محکم ببندید تا رطوبت وارد آن نشود.
- بهترین دما برای نگهداری عسل ۱۰ تا ۲۰ درجه است.
- عسل را در برابر حرارت یا دمای بالا نگهداری نکنید زیرا باعث از بین رفتن خواص آن می‌شود.
خراب نشدن عسل در گذر زمان
عسل طبیعی به دلایلی که قبل تر گفتیم خراب نمی‌شود و با رعایت کردن نکات مهم و نگهداری در شرایط مناسب می‌توانید عسل را تا سالها نگهدارید. همچنان مهمترین فاکتور در نگهداری از عسل، دور نگه‌داشتن آن از رطوبت است.
رطوبت یکی از ملزومات رشد و تکثیر باکتری است، با از بین بردن رطوبت برای میکروب‌ها از رشد آنها جلوگیری می‌کنیم.
گفته می‌شود در مقبره های مصر کوزه‌هایی حاوی عسل یافت شده که قدمت آنها بیشتر از ۲۰۰۰ سال است
این کشف باعث شده تا اکثریت دانشمندان با خراب نشدن عسل در شرایط محیطی ایده‌آل موافق باشند.
اما همچنان در برخی موارد دیده شده که عسل تغییر رنگ و مزه دارد…
عسل تغییر مزه عسل؟
عسل طبیعی بر خلاف عسل های کارخانه‌ای، از گرده گل تشکیل می‌شود و ارتباط زیادی با نوع گل و گیاه دارد. در بعضی موارد دیده می‌شود که افراد به دلیل ترش بودن عسل آن را فاسد می‌دانند اما به این نکته توجه کنید که اگر زنبور از گل و گیاهان مختلفی تغذیه می‌کند و ممکن است برخی از عسل‌ها مثل عسل زیرفون طعم ترش داشته باشند.
همچنین دلیل رایحه های مختلف عسل نیز مصرف گل های مختلف با رایحه های مختلف توسط زنبور است.
اما در برخی شرایط عسل به مرور زمان تغییر رنگ و مزه پیدا می‌کند، در این مواقع ممکن است که رطوبت زیادی به عسل وارد شده و باعث از بین رفتن خواص آن شود، زدن قاشق خیس در ظرف عسل یکی از دلایل تغییر مزه عسل بوده و بهتر است درصورت تغییر مزه و ترش شدن عسل آن را مصرف نکنید.
برخی از کندو دارها با برداشت زودهنگام عسل از کندو باعث می‌شوند که رطوبت عسل به خوبی گرفته نشود، در نتیجه عسل با رطوبت بالا بوده به به سرعت ترش می‌شود.
کلام پایانی
متخصصان معتقدند که مواد غذایی طبیعی باید در زمان کمی مصرف شوند و عسل نیز از این قاعده مستثنی نیست.
در هنگام خرید عسل دقت کنید که اگر عسل شما دارای مواد نگهدارنده است بهتر است چند ماه قبل از انقضا عسل را به پایان برسانید.
عسل یکی از محصولات زنبور است که به وسیله گرده گیاهان مختلف ساخته می‌شود در نتیجه قبل از خرید عسل از نوع گیاهان و منطقه‌ای که عسل در آن کشت شده اطلاع پیدا کنید.
و در پایان برای استفاده از عسل از قاشق و ظرف مناسب استفاده کنید تا خواص عسل به مرور زمان از دست نرود.
بدون دیدگاه